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主菜

さばのカレー煮

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更新日 2025/6/9

さばのカレー煮
撮影 川浦堅至

カレー粉のスパイシーな香りが、さばの持ち味をぐんと引き立てます。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    364kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • さば(三枚におろしたもの)
    1/2尾分
  • 玉ねぎ 大
    1/2
  • にんにくのみじん切り
    1/2かけ分
  • あればパセリのみじん切り
    少々
  • 合わせ調味料

    • 洋風スープの素(チキン・固形)
      1/4
    • トマトケチャップ
      大さじ1
    • カレー粉
      大さじ1/2
    • しょうゆ
      大さじ1/2
    • 少々
    • 1/2カップ
  • こしょう
  • 小麦粉
  • サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 20
    1. 1

      さばは塩、こしょう各少々(各少々)をふり、10分ほどおいて水けを拭き、一口大に切る。玉ねぎは、1個の場合は縦半分に切り、幅1cmのくし形切りにする。ボールに合わせ調味料の材料を入れて混ぜておく。

    2. 2

      さばに小麦粉を薄くまぶしつける。フライパンにサラダ油大さじ1と1/2(大さじ3)を中火で熱し、さばを入れて両面に焼き色がつくまで焼き、取り出す。

    3. 3

      フライパンを拭いて、サラダ油大さじ1(大さじ2)を強火で熱し、にんにくのみじん切りを入れてさっと炒め、玉ねぎを加えて1分ほど炒め合わせる。

    4. 4

      全体に油が回ったら、合わせ調味料を入れる。煮立ったら中火にし、2分ほど煮る。さばを戻し入れて強火にし、汁けがなくなるまで混ぜながら煮からめる。器に盛り、あればパセリのみじん切りを散らす。

    レシピ掲載日 2000.12.2

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