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汁物

きのこのピリ辛スープ

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更新日 2024/4/3

#汁物
#中華料理
#スープ・汁物
#秋
#干ししいたけ
#簡単
#しめじ

撮影岡本真直

きのこだけで作れるスパイシースープ。簡単なのに、こくのある本格的な味わいです。

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更新日 2024/4/3

かんたん
費用目安
約140円
カロリー
70kcal
塩分
2.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

河村みち子

料理家

料理研究家。東京會舘クッキングスクール、恵比寿中華料理学院、日本菓子専門学校などで料理やお菓子作りを学ぶ。雑誌や書籍をはじめ、NHK「きょうの料理」などで活躍。和洋中、エスニック料理まで幅広いレシピを誇る。 20年以上に渡り、都内で少数制の料理教室を主宰している。

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材料

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2人分

干ししいたけ
2個
しめじ
1パック
豆板醤
小さじ1/2
鶏ガラスープの素（顆粒）
小さじ1
あれば万能ねぎの小口切り
適宜
ごま油
酒
塩
しょうゆ
片栗粉
酢

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
干ししいたけは水でもどし、軸を落として薄切りにする。しめじは石づきを落とし、小房にほぐす。
2
小鍋にごま油小さじ2を中火で熱し、きのこを入れて炒める。しんなりしたら、酒大さじ1、塩少々、豆板醤を加えて炒める。水2と1/2カップを注いで煮立て、スープの素、酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1、塩少々で味をととのえる。
3
片栗粉小さじ2を水大さじ1で溶いて回し入れ、仕上げに酢小さじ2をふる。器によそい、あれば万能ねぎの小口切りをあしらう。（１人分70kcal　塩分2.0g）

レシピ掲載日　2000.6.17

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野菜
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