主食
かますときゅうりのちらしずし
更新日 2025/6/6
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- 米1と1/2合
- かますの干物1枚
- きゅうり1本
- 白いりごま大さじ1と1/2
合わせ酢
- 酢大さじ3
- 砂糖大さじ1と1/2
- 塩小さじ1/3
- 塩
作り方
調理
- 1
米はといでざるに上げ、30分ほどおく。炊飯器の内がまに入れ、米と同量の水を加えて普通に炊く。焼き網を中火で熱し、かますをのせて両面を色よく焼く。
- 2
かますの頭、皮、骨を取り除き、菜箸で身を粗くほぐす。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにし、塩小さじ1/2（小さじ1）、水1/2 カップ（1カップ）を混ぜた塩水に10分ほどつけてもみ、水けを絞る。器に合わせ酢の材料を入れて混ぜておく。
- 3
ご飯が炊き上がったら大きめのボールに移し、合わせ酢を全体に回しかけ、しゃもじでさっくりと混ぜる。かます、きゅうり、ごまを加えて混ぜ、器に盛る。
（時間50分、塩分1人分2.5g、熱量1人分504kcal）
レシピ掲載日 2000.6.17
レビュー
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質問
料理のきほん
50分
504kcal
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