主食
いか入りトマトソースのパスタ
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
レシピを作った人
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
トマトソース
- ホールトマト缶詰（400g入り）1/2缶
- オリーブオイル大さじ1/2
- 白ワイン1/8カップ
- いかの足2はい分
- ピーマン（あれば赤ピーマン）1個
- あれば黒オリーブ5個
- 好みのパスタ（ペンネなど）160g
- 赤唐辛子2本
- にんにく（大）のみじん切り1かけ分
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- 好みでパセリのみじん切り適宜
- 塩
- こしょう
作り方
調理
- 1ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦に幅1cmに切る。赤唐辛子はへたと種を取り除く。いかの足は食べやすい大きさに切る。好みのパスタは塩少々を入れた熱湯で、袋の表示時間どおりにゆで、ざるにとってゆで汁をきる。このとき、ゆで汁1/4カップをとっておく。
- 2鍋にオリーブオイル大さじ1/2を入れて中火にかける。鍋が温まったら白ワイン1/4カップとホールトマトを缶汁ごと加え、煮立ったら弱火にしてふたをし、10分ほど煮る。
- 3フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて中火で熱し、香りが立ったらピーマンを加えてさっと炒める。いかの足、黒オリーブとソースを加えてひと煮立ちさせ、パスタのゆで汁を加えて2～3分煮る。パスタを加え、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、好みでパセリのみじん切りをふる。 （1人分533kcal、塩分2.7g）
レシピ掲載日 1999.10.2
レビュー
Review
質問
料理のきほん
533kcal
イカを使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
