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主菜

豚バラ肉＋長いも＋青梗菜の煮もの

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更新日 2024/4/3

#主菜
#和食
#煮もの
#通年
#豚薄切り肉
#長芋
#チンゲン菜
#低カロリー
#豚バラ肉

撮影木村拓

豚バラ肉のうまみが野菜にからんで美味。梅干しの酸味が、ほどよいさっぱり味に仕上げます。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約320円
カロリー
162kcal
塩分
1.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

武蔵裕子

料理家

両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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材料

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4人分

豚バラ薄切り肉
100g
長いも
300g
青梗菜
1株
梅干し（中）
3個
だし汁
1カップ
薄口しょうゆ
大さじ1と1/3
酒
みりん

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
豚バラ肉は半分に切る。長いもは皮をむいて長さ4cm、1cm角の棒状に切る。水に2～3分はなし、ざるに上げて水をきる。青梗菜は茎と葉を切り分け、茎は縦8等分にし、葉も大きいものは縦半分に切る。
2
梅干しは種を取り除き、粗くちぎる。鍋に長いも、だし汁を入れて強火にかける。煮立ったら長いもを片側に寄せ、豚バラ肉をほぐしながら入れる。酒、みりん各大さじ1と1/2、薄口しょうゆ大さじ1と1/3と梅干しを入れて、弱めの中火で約5分煮る。
3
青梗菜の茎を入れ2～3分煮て葉を加え、さっと煮る。火を止め、器に盛る。（1人分162kcal、塩分1.8g）

レシピ掲載日　1999.10.2

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