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副菜

たことあさりのガーリックマリネ

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更新日 2024/4/3

たことあさりのガーリックマリネ
撮影 大井一範

あさりのうまみとにんにくの香りが味の決め手。たこは堅くならないように、火を通しすぎないで。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約360円

  • カロリー

    124kcal

  • 塩分

    0.5g

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

レシピを作った人

長谷川佳子

      クックモード

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      材料

      4~6人分
      • ゆでたこの足(大)
        3
      • あさり(殻つき・砂出ししたもの)
        300g
      • にんにく
        2かけ
      • 赤唐辛子
        2
      • あればセロリの葉
        6
      • オリーブオイル
        大さじ3
      • 白ワイン
        1/2カップ
      • こしょう

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        あさりは水をはったボールに入れ、殻と殻をこすり合わせるようにして洗う。たこは一口大に切る。にんにくは薄切りにしてしんを取り除く。赤唐辛子は水に5分ほどつけてもどし、へたと種を取り除いて小口切りにする。あればセロリの葉は粗みじんに切る。
      2. 2
        フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんにくと赤唐辛子を炒める。香りが立ったらあさりを加えて油がなじむまで炒め、白ワインを加えてふたをする。6~8分蒸し、あさりの殻が開いたらたこを加えてひと煮立ちさせる。
      3. 3
        セロリの葉を加えてこしょう少々をふり、2分ほど煮てバットなどに移す。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしてから器に盛る。 (1人分124kcal 、塩分0.5g)

      レシピ掲載日 1999.3.2

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