主菜
キャベツと手羽先のポトフー
更新日 2024/4/3
撮影 大井一範
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
4人分
- キャベツ1/2個
- 大根1/2本
- 鶏手羽先肉8本
- しょうがの薄切り3枚
- 洋風スープの素（チキン・固形）1個
- パセリのみじん切り適宜
- 好みで粒マスタード適宜
- 粗びき黒こしょう適宜
- 塩
- こしょう
- サラダ油
作り方
調理
- 1キャベツはくし形に4等分に切ってさっと水洗いし、あればたこ糸で縛って形を整える。大根は皮をむいて長さ5cmに切り、さらに縦6等分に切り、切り口の角を包丁で削るようにそぎ落とす（面取り）。手羽先は裏側の骨と骨の間に縦に切り目を入れ、両面に塩、こしょう各少々をふる。鍋に湯を沸かして塩少々を加え、大根を20分ほどゆでる。キャベツを加え、2～3分したら大根とともに冷水にとり、ざるに上げて水けをきる。
- 2フライパンにサラダ油を薄くひいて中火で熱し、手羽先を皮目を下にして並べ入れる。両面にこんがりと焼き色がつくまで焼いて取り出し、ペーパータオルなどで余分な油を拭き取る。
- 3大きめの鍋に大根、キャベツ、手羽先、しょうがの薄切りを入れて水1リットルを注ぎ、強火にかける。煮立ったら洋風スープの素をくずしながら加えて煮溶かし、塩小さじ１を加える。火を弱め、ふたをして30分ほど煮込む。器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。好みで粒マスタードや粗びき黒こしょう、塩を添えても。 （1人分210kcal、塩分2.6g）
レシピ掲載日 1998.10.17
レビュー
Review
質問
料理のきほん
1時間
210kcal
キャベツを使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
