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主食

うなぎとキャベツの甘辛麺

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更新日 2024/4/3

#主食
#和食
#冷麦
#夏
#キャベツ
#うなぎ

撮影白根正治

柔らかなうなぎとたっぷりのゆでキャベツを合わせた、夏バテ解消にもってこいの一品です。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約1110円
カロリー
669kcal
塩分
3.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分

冷やむぎ
200g
キャベツの葉
3枚
万能ねぎ
1本
市販のうなぎのかば焼き
1尾分
うなぎのかば焼きのたれ
大さじ1
市販のめんつゆ
大さじ4
粉山椒
適宜
塩

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
キャベツのしんを除き、塩少々を加えた熱湯で約1分ゆで、しんなりとしたら水にとって粗熱を取り、幅2cmに切って堅く水けを絞る。万能ねぎは小口切りにする。うなぎのかば焼きは電子レンジなどで温め、幅3cmに切る。
2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、冷やむぎを入れて袋の表示どおりの時間をゆでる。ざるに上げて流水の下でもみ洗いをし、水けをきる。
3
ボールにうなぎとキャベツを入れ、うなぎのかば焼きのたれを加えてあえる。冷やむぎを加えてさらに全体をよく混ぜ合わせ、1人分ずつ器に盛り、めんつゆをかけて、万能ねぎを散らし、粉山椒をふる。（1人分669kcal、塩分3.4g）

レシピ掲載日　1998.7.17

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