主菜
うなぎとかぼちゃの炒めもの
更新日 2025/6/6
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- うなぎのかば焼き1串
- かぼちゃ1/8個
- 粉山椒少々
調味料
- みりん大さじ1と1/2
- しょうゆ小さじ2
- 酒大さじ1/2
- サラダ油
作り方
調理
- 1
うなぎは縦半分に切り、幅3cmに切る。かぼちゃはわたと種を取り除き、幅3cmに切って厚さ5mmのくし形切りにする。
- 2
中華鍋にサラダ油大さじ1（大さじ2）を中火で熱し、かぼちゃを入れて炒める。かぼちゃに焼き色がついたら、うなぎを加えてさっと炒め合わせる。
- 3
全体に油が回ったら、調味料を入れ、汁けがなくなるまで炒め合わせる。器に盛って粉山椒をふる。
（時間15分、塩分1人分1.9g、熱量1人分432kcal）
レシピ掲載日 2000.6.17
レビュー
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15分
432kcal
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