主食
チキン焼きうどん
更新日 2024/4/3
撮影 大井一範
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材料
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4人分
- ゆでうどん4玉
- 鶏ささ身5本
- にんじん1本
- セロリ1本
- 青のり適宜
- 好みで一味唐辛子適宜
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- ごま油
- みりん
- しょうゆ
作り方
調理
- 1うどんはざるに入れ、湯をかけてほぐす。ささ身は筋を取って太めの細切りにし、塩、こしょう各少々をふって下味をつけ、小麦粉少々を薄くまぶす。にんじんは皮をむいて長さ4cmの細切りに、セロリは筋を取って、葉もいっしょに斜め薄切りにする。
- 22人分ずつ炒める。フライパンにごま油小さじ1を入れて中火で熱し、ささ身1/2量を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったらにんじん、セロリ各1/2量を加え、しんなりとするまで炒めて片側に寄せる。
- 3フライパンのあいたところにごま油大さじ1/2をたし、うどん2玉を加えて全体に炒め合わせる。みりん大さじ2/3、しょうゆ大さじ1を順に加えて手早く混ぜる。残りも同様に作る。皿に盛り、青のり、好みで一味唐辛子各適宜をふっていただく。 （1人分373kcal、塩分2.5g）
レシピ掲載日 1998.2.2
レビュー
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15分
373kcal
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