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主菜

肉豆腐

0(0件)

更新日 2024/4/3

  • #主菜
  • #和食
  • #肉豆腐
  • #通年
  • #牛薄切り肉
  • #豆腐
撮影 鈴木雅也

牛肉をすき焼き風に甘辛く煮ておくのがポイント。ご飯がすすむ一品です。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約480円

  • カロリー

    287kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

      クックモード

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      材料

      無料でお試し!

      4人分
      • 木綿豆腐
        3丁
      • 牛薄切り肉
        250g
      • せり
        1束
      • だし汁
        6カップ
      • 酒
      • みりん
      • 砂糖
      • しょうゆ

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        豆腐は一丁を4~6等分に切る。牛肉は長さ4~5cmに、せりは根元を切って長さを半分にする。
      2. 2
        鍋に酒大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ4を入れて中火で熱し、煮立ったら牛肉を入れて菜箸で広げながら、肉の色が変わるまで煮る。
      3. 3
        鍋にだし汁を加え、煮立ったら火を弱めてアクを取り除き、豆腐を加えてひと煮する。せりを加え、しんなりとしたらいただく。 (1人分287kcal、塩分2.3g)

      レシピ掲載日 1998.2.2

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                      レシピを作った人

                      大庭 英子

                      料理家

                          料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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