主食
焼き鮭とイクラの親子おこわ
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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4人分
- 白いおこわ（下記参照） もち米2カップ分
- 甘塩鮭の切り身2切れ
- イクラ大さじ4
- 万能ねぎ適宜
作り方
調理
- 1焼き網を中火で熱し、鮭をのせて両面を香ばしく焼く。皮と骨を取り除き、手でざっとほぐす。
- 2白いおこわに鮭を加え、全体を混ぜる。茶碗に盛ってイクラをのせ、切った万能ねぎ適宜を添える。 ---白おこわの作り方--- 1.もち米(２カップ)はといでざるに上げ、水けをしっかりときって耐熱容器に入れる。水に酒大さじ1をたして2カップにし、塩小さじ1/2とともに耐熱容器に加え、1時間おく。 2.ボールにラップをゆるめにかけ、電子レンジでまず8分加熱する。一度取り出して全体をさっくりと混ぜ、再びラップをしてさらに3分加熱する。 3.少し食べてみて、ふっくらと炊き上がっていたらでき上がり（やや堅いようだったら、ラップをしてさらに1分ほど加熱する）。全体を大きく混ぜて余分な蒸気をとばし、熱いうちに具を混ぜる。 （1人分391kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日 1997.10.17
レビュー
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391kcal
10分
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