主食
サラダスパゲティ
更新日 2024/4/3
撮影 大井一範
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- スパゲティ200g
- あさりのむき身150g
- プチトマト12個
- 卵1個
- レタス2枚
- グリーンカールの葉2枚
- 白ワイン50cc
- 塩
- 酢
- オリーブ油（なければサラダ油）
- マヨネーズ
- こしょう
作り方
調理
- 1あさりは塩水（水200ccに塩小さじ1を加える）でさっと洗い、ざるに上げる。プチトマトはへたを取り、縦半分に切る。
- 2酢少々を加えた水に卵を入れて火にかけ、煮立ったら弱火で10分ゆでる。水にとって粗熱を取り、殻をむいて粗く刻む。
- 3ボールに氷水を用意し、レタス、グリーンカールを食べやすい大きさにちぎって、氷水にさらす。
- 4鍋に2リットルの湯を沸かし、塩、オリーブ油各大さじ1を加える。再び煮立ったらスパゲティを加えて2～3回混ぜ、弱めの中火で袋の表示時間どおり、ゆでる。
- 5フライパンにあさりと白ワイン50ccを入れ、弱火にかける。1分ほど火を通したら、火からおろし、粗熱を取る。
- 6スパゲティは、ゆで上がったらざるに上げ、流水で洗い、水けをきる。
- 7ボールにスパゲティ、あさり、プチトマト、ゆで卵、マヨネーズ大さじ3、塩、こしょう各少々を入れ、混ぜ合わせる。
- 8レタス、グリーンカールの水けをきって器に敷き、スパゲティを盛る。 （1人分633kcal、塩分2.6g）
レシピ掲載日 1997.6.17
レビュー
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料理のきほん
633kcal
15分
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