豆腐としし唐の和風ホットサラダ

1. 1

   ドレッシングの材料を混ぜる。

2. 2

   豆腐は厚みを半分に切って、8等分に切る。しし唐辛子はへたを切り取って縦半分に切り、種を取る。

3. 3

   鍋に湯を沸かして豆腐を入れ、2～3分ゆでてざるに上げ、水けをきる。フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、しし唐辛子を入れて油が回るまで炒める。

4. 4

   ボールに温かい豆腐としし唐辛子を入れ、ドレッシングをかけて混ぜる。器に盛って、じゃこと桜えびをのせる。
   ●じゃこと桜えび作り方
   じゃこと桜えびを同量混ぜる。和風のあえものや、冷ややっこのトッピングにもよく合う。
   ●ドレッシングを手作りする場合は、しょうゆ大さじ１と１/２、酢大さじ１、ごま油大さじ１、酒小さじ１、砂糖小さじ１/２を器に入れてよく混ぜる。
   （1人分熱量172kcal、塩分1.1g）

レシピ掲載日　1997.2.2