主菜
更新日 2025/6/7
髙山 かづえ
料理家
J.S.A.ソムリエ
出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。
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・れんこんは皮をむいて縦半分に切り、横に幅1cmに切る。
・鶏肉は余分な脂肪を取り除いて大きめの一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、あいているところにれんこんを入れる。鶏肉とれんこんにこんがりと焼き色がつくまで約4分焼き、裏返す。ふたをして弱火にし、約5分焼く。しし唐辛子、しょうがを加え、中火にして2～3分炒める。
黒酢だれをもう一度混ぜてから加え、とろみがつき、汁けが少なくなるまで煮からめる。
初出 オレンジページ 2017年10月号
髙山 かづえ
料理家
J.S.A.ソムリエ
出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。
389kcal
