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汁物

豆腐のみぞれ椀

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更新日 2025/6/9

豆腐のみぞれ椀
撮影 大井一範

大根おろしの自然な甘みとうまみが、味の決め手。絹ごし豆腐のなめらかな舌ざわりが魅力の一品です。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    57kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      4人分
      • 絹ごし豆腐
        1
      • 大根おろし
        約1
      • 三つ葉
        適宜
      • だし汁
        800cc
      • しょうゆ
        小さじ1
      • 小さじ1
      • 片栗粉
        大さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豆腐は4つに切る。大根おろしはざるに上げ、水けをきる。三つ葉は、茎は小口切り、葉の部分は細切りにする。

      2. 2

        鍋にだし汁を入れて煮立て、しょうゆ、塩各小さじ1を加えて味つけをし、豆腐、大根おろしを加える。最後に片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶いて加え、薄くとろみをつける。器に盛り、三つ葉を散らす。
        熱量57kcal、塩分1.5g(1人分)

      レシピ掲載日 1996.12.17

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