副菜
かつおの中国風サラダ
更新日 2025/6/7
撮影 山田広幸
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- かつおの刺し身（さく）600g
- 大根4cm
- にんじん3cm
- 万能ねぎ2本
- コーンフレークス少々
たれ
- にんにくのみじん切り2かけ分
- 酢大さじ3
- しょうゆ大さじ2
- 豆板醤小さじ1
- サラダ油大さじ2
作り方
調理
- 1
かつおは厚さ5mmに切る。大根、にんじんは皮をむき、せん切りにする。万能ねぎは小口切りにする。器ににんにく以外のたれの材料を合わせておく。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ2とにんにくを入れて弱火にかけ、木べらで混ぜながら炒める。きつね色になったら火を止め、合わせておいたたれを加え、混ぜ合わせる。
- 3
ボールにかつお、大根、にんじん、にんにく入りのたれを入れてよく混ぜ合わせる。皿に盛り、万能ねぎとコーンフレークスを散らす。
（1人分287kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日 1996.4.17
レビュー
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料理のきほん
196kcal
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