主菜
更新日 2025/6/6
脇 雅世
料理家
約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。
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ねぎは幅5mmの小口切りにする。かつおは1.5cm角くらいに切る。
鍋にAを入れて弱めの中火にかけ、煮立ったらかつおを入れて、混ぜながら汁けが少なくなるまで煮る。ねぎを加えて手早く混ぜ、ねぎにさっと火を通す。
初出 Cooking 2010年3月号
脇 雅世
料理家
約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。
174kcal
10分
