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主食

白身魚＋木の芽の手まりずし

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更新日 2024/8/15

白身魚＋木の芽の手まりずし
撮影 榎本修

鯛の刺し身の下にうっすらと透けて見える木の芽の姿と香りがアクセント。おもてなしにも重宝の上品なすし。

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更新日 2024/8/15

  • かんたん

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    62kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

      樋口 秀子さんのレシピを見る

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      材料

      1個分
      • 「作り方」参照

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        ラップに鯛の刺し身１切れ（約１５g）、木の芽１枚、好みでしょうがのみじん切り少々を混ぜて丸くまとめたすしめし（下記参照）を順に重ねてしぼり、丸く形作る。 （1個分62kcal）

      レシピ掲載日　1996.2.17

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                                樋口 秀子

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