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主菜

あさりと豆腐のキムチ蒸し

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更新日 2025/6/6

あさりと豆腐のキムチ蒸し
撮影 榎本修

あさりとキムチのうまみがたっぷりの煮汁が、豆腐にしみて美味。にらが風味と彩りを添えます。

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    149kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

高城順子

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      材料

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      4人分
      • 白菜キムチ
        200g
      • あさり(殻つき・砂出ししたもの)
        800kg
      • 木綿豆腐
        1
      • にら
        1
      • しょうが
        1かけ
      • 大さじ1
      • 少々
      • ごま油
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        キムチはかるく汁けを絞り(絞り汁大さじ1~2をとっておく)、2~3cm四方に切る。あさりは殻と殻をこすり合わせて流水で洗い、水けをきる。豆腐は縦半分に切って幅1cmに切り、ざるに上げておく。にらは長さ4cmに切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。

      2. 2

        中華鍋にごま油大さじ1を熱し、しょうがを入れて中火で炒める。香りが立ってきたら、キムチとあさりを加えてさっと炒める。

      3. 3

        水2カップ、酒大さじ1、塩少々を加えて強火にし、煮立ったら、ふたをして3分ほど中火で蒸し煮にする。

      4. 4

        あさりの口が開いたら、豆腐とにらを加え、ふたをせずに1~2分煮る。味をみてキムチの絞り汁を加える。

      レシピ掲載日 1995.12.17

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