主菜
豚肉とわけぎの炒めもの
更新日 2025/6/7
撮影 山田広幸
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- 豚薄切り肉（しょうが焼き用）300g
- わけぎ1/2束
- 塩少々
- こしょう少々
合わせ調味料
- ごま油大さじ1
- レモンの絞り汁1/2個分
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうを全体にふる。わけぎは小口切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンに豚肉を、なるべく重ならないように広げて入れ、中火にかける。そのまま2～3分焼きつけ、豚肉から脂が抜けて、こんがりと色づいたら裏返し、同様に焼き色をつける。わけぎを加えて炒め合わせ、合わせ調味料を混ぜながら加え、強火にして、ひと混ぜして火を止める。
時間15分、熱量229kcal、塩分0.9g（1人分）
レシピ掲載日 1995.11.2
レビュー
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229kcal
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