1. 1

   キャベツはしんをそぎ取ってラップに包み、電子レンジで2分加熱する。いんげんはへたと筋を除いてラップに包み、電子レンジで30秒加熱し、水にさらして小口切りにする。にんじんは皮をむいてラップに包み、電子レンジで1分加熱して、粗みじんに切る。しいたけは軸を除き、粗みじんに切る。

2. 2

   ボールにたねの材料を入れて、手でよく混ぜ合わせる。長さ30cmに切ったラップを2枚重ねて敷き、キャベツを横長に重ねながら広げる。たねを均等に広げ、手前からくるくると巻いて、ラップで包む。巻き終わりを下にして電子レンジに入れ、10分加熱する。粗熱が取れたら、ラップをはずし、食べやすく切り分けて器に盛る。

3. 3

   鍋にあんの材料を入れて、中火にかける。煮立ったら大きく混ぜ、とろみがついたら、ロールキャベツにかける。
   （1人分159kcal、塩分1.6g）

レシピ掲載日　1995.7.2