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主食

甘酢れんこんとたらこの混ぜご飯

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更新日 2024/4/2

#主食
#和食
#ごはんもの
#通年
#れんこん
#簡単
#たらこ

撮影山田広幸

ほんのり甘酸っぱい、簡単混ぜずし。れんこんのシャキシャキした歯ごたえとたらこの舌ざわりが絶妙。

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更新日 2024/4/2

かんたん
費用目安
約210円
カロリー
301kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分

米
2合
れんこん（中）
1節
酢
大さじ1
甘酢
- 酢
  大さじ5
- 砂糖
  大さじ4
- 塩
  小さじ2/3
たらこ（大）
1はら
青のり
大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
米は炊く30分前に洗い、ざるに上げておく。れんこんは皮をむき、薄い輪切りにする。太ければ縦半分に切ってから薄い半月切りに。ボールに水4カップと酢を合わせてれんこんを入れ、5分さらしてアク抜きし、水けをきる。
2
炊飯器の内がまに米と水360ccを入れ、スイッチを入れる。大きめのボールに甘酢の材料を合わせ入れ、よく混ぜる。鍋にたっぷりの湯を煮立て、れんこんを入れる。再び煮立ったら、すぐざるに上げて水けをきり、熱いうちに甘酢のボールに加え、そのままさます。たらこは包丁で薄皮に切り目を入れ、中身を包丁でしごき出す。
3
ご飯が炊き上がったら、れんこんを漬けたボールの中に加え、木じゃくしで切るように混ぜ、たらこも加えて混ぜ合わせる。器に盛り、青のりをふる。時間40分、熱量301kcal、塩分2.0g（1人分）

レシピ掲載日　1993.12.2

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