主菜
しいたけと豚肉のザーサイ炒め
更新日 2024/4/2
撮影 青山紀子
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 生しいたけ3袋
- 豚薄切り肉150g
- ザーサイ60g
- 万能ねぎ6本
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1しいたけは石づきを取って幅7～8mmに切る。豚肉は幅2cmに切る。ザーサイは水でよく洗い、ペーパータオルなどで水けを拭いて細切りにする。万能ねぎは長さ3cmに切る。
- 2中華鍋にサラダ油を入れて強火で熱し、豚肉を入れてほぐすようにして炒め、肉の色が変わったら、しいたけとザーサイを加えてしんなりするまで炒める。
- 3酒、しょうゆ、塩、こしょうを加え、仕上げに万能ねぎを加えてさっと炒め、器に盛る。 （1人分97kcal）
レシピ掲載日 1993.9.17
レビュー
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97kcal
20分
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