主菜
豚肉と大豆のピリ辛トマト煮
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
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材料
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4人分
- 豚ロース肉（とんカツ用）3枚
- 玉ねぎ（大）1個
- にんじん1/2本
- 大豆の水煮缶（固形量150g入り）1缶
- トマトの水煮缶（約400g入り）1/2缶
- にんにく（小）1かけ
- 固形スープの素1個
- トマトケチャップ大さじ1
- とんカツソース大さじ1
- 一味唐辛子小さじ1/3
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ2
- パセリのみじん切り適宜
作り方
調理
- 1豚肉は2cm角に切る。にんじんは皮をむき、1cm四方の薄切りにする。玉ねぎは粗みじんに切る。にんにくはみじん切りにする。
- 2フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを加えて強火で炒める。香りよくなってきたら、豚肉を加えて炒め合わせる。
- 3豚肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじんを加えて、玉ねぎが透き通ってくるまでさらに炒め合わせる。
- 4大豆はざるなどに上げて缶汁をきり、フライパンに加えて、さっと炒める。
- 5トマトの水煮（缶汁ごと）、水1カップを加え、固形スープの素は砕き入れて、中火で15分ぐらい煮込む。ケチャップ、とんカツソースを加えて混ぜ合わせ、3～5分煮つめたら、塩、こしょう、一味唐辛子をふって味をととのえる。器に盛り、パセリのみじん切りをふる。 熱量416kcal、塩分1.6g（1人分）
レシピ掲載日 1990.12.2
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416kcal
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