豚肉と大豆のピリ辛トマト煮

1. 1

   豚肉は2cm角に切る。にんじんは皮をむき、1cm四方の薄切りにする。玉ねぎは粗みじんに切る。にんにくはみじん切りにする。
2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを加えて強火で炒める。香りよくなってきたら、豚肉を加えて炒め合わせる。
3. 3

   豚肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじんを加えて、玉ねぎが透き通ってくるまでさらに炒め合わせる。
4. 4

   大豆はざるなどに上げて缶汁をきり、フライパンに加えて、さっと炒める。
5. 5

   トマトの水煮（缶汁ごと）、水1カップを加え、固形スープの素は砕き入れて、中火で15分ぐらい煮込む。ケチャップ、とんカツソースを加えて混ぜ合わせ、3～5分煮つめたら、塩、こしょう、一味唐辛子をふって味をととのえる。器に盛り、パセリのみじん切りをふる。 熱量416kcal、塩分1.6g（1人分）

レシピ掲載日　1990.12.2