主食
鶏肉入りカレー風味ご飯
更新日 2025/6/6
撮影 山田広幸
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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4人分
- 玄米3合
- 鶏もも肉200g
鶏肉の下味
- カレー粉小さじ2
- 塩小さじ1/3
- ごぼう1/2本
- マッシュルーム4個
- 玉ねぎ1/4個
- グリーンピース（冷凍または缶詰）1/3カップ
調味料
- 酒大さじ1と1/2
- みりん大さじ1と1/2
- カレー粉大さじ1
- 塩小さじ1
- しょうゆ〈あれば薄口〉小さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
玄米は洗って水につける。
- 2
鶏もも肉は一口大に切って、下味をからめる。
- 3
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取って1cm角くらいに切り、水を2～3回替えて洗い、アクを抜く。
- 4
マッシュルームは縦4つに切る。
- 5
玉ねぎは粗いみじん切りにする。
- 6
グリーンピースは熱湯をかける。
- 7
炊飯器に、ざるに上げて水けをきった玄米、水4カップ（加工玄米や圧力鍋で炊く場合は3と1/2カップ）、調味料、グリーンピース以外の具を入れて全体を混ぜ、スイッチを入れる。炊き上がったら、グリーンピースを加えて全体を混ぜ、器に盛る。
（1人分536kcal）
レシピ掲載日 1990.9.2
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536kcal
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