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ゆでかぼちゃのパセリいっぱいマリネ

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更新日 2024/4/2

ゆでかぼちゃのパセリいっぱいマリネ
撮影 山田広幸

さっとゆでた薄切りのかぼちゃに、マスタード、にんにくたっぷりのパセリソースをかけて風味よく。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

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  • カロリー

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※費用や栄養素は１人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • かぼちゃ
        400g
      • クレソン
        少々

      • ドレッシング

        • 塩
          小さじ1
        • レモン汁
          大さじ3
        • サラダ油
          大さじ4
        • にんにく
          1/2かけ
        • 粒マスタード
          小さじ1
        • 玉ねぎのみじん切り
          大さじ2
        • パセリのみじん切り
          たっぷり

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        かぼちゃは種とわたを取り、ところどころ皮をむく。3mmくらいの薄切りにし、塩少々を加えた熱湯でゆで、ざるに並べて軽く塩をふってさます。
      2. 2
        にんにくをすり鉢でペースト状にすり、塩以下の調味料を加えてドレッシングを作り、1.を20分ほど漬ける。

      レシピ掲載日　1985.9.2

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