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主食

基本の牛丼

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更新日 2025/6/7

基本の牛丼
撮影 福尾美雪

めんつゆを使えば驚くほど簡単! 甘辛い牛肉とくたくたの玉ねぎをたっぷりご飯にかけて。

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更新日 2025/6/7

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    704kcal

  • 塩分

    3.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

上田 淳子

料理家

      料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。

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      材料

      無料でお試し!

      2人分
      • 牛こま切れ肉
        200g
      • 玉ねぎ
        1
      • 砂糖
        大さじ1
      • 〈煮汁〉

        • めんつゆ(3倍希釈)
          大さじ3
        • 1/2カップ
      • 温かいご飯 どんぶり
        2杯分
      • あれば紅しょうが
        好きなだけ

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        玉ねぎは上下を少し切り落として皮をむき、繊維にそって半分に切る。平らな面を下にして置き、端から幅5mmくらいの薄切りにする。
        ※薄いほうが味がしみるので、頑張ってなるべく薄く!

      2. 2

        ボールに牛肉と砂糖を入れ、手でよくもみ込む。
        ※砂糖で下味をっつけると肉に味がしみやすくなります。

      3. 3

        フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜ、中火(炎の先がフライパンに当たるくらい)にかける。玉ねぎを加え、煮汁が沸いたらすぐにふたをし、火を弱めて5分煮る。

      4. 4

        ふたを取って再び中火にする。牛肉を加え、菜箸でほぐしながら肉の色が変わるまで2分ほど煮る。ご飯とともに器に等分に盛り、あれば紅しょうがを添える。
        ※牛肉はさっと煮る程度でOK。堅くなる前に火を止めて。

      初出 オレンジページ 2020年4/2号

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                  料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。

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