主菜
豚肉のジンギスカン風
更新日 2025/6/4
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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2人分
- 豚ロース薄切り肉200g
- もやし1袋
下味
- 玉ねぎのすりおろし1/4個分
- にんにくのすりおろし1かけ分
- しょうゆ小さじ2
- みそ各1
- 砂糖各1
- 粗びき黒こしょう少々
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/4
- ごま油1/2と1/2
- 塩小さじ1/3
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
豚肉は、幅4cmに切る。もやしはたっぷりの水で洗い、ざるに上げて水けをしっかりときる。ボールに下味の材料を混ぜ合わせて、豚肉を加え、しっかりと手でもみ込む。
- 2
フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、もやしを入れて2分ほど炒める。塩小さじ1/3、鶏ガラスープの素、粗びき黒こしょう少々を加えて炒め、器に盛る。同じフライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を下味ごと入れて5分ほど炒める。かるく焼き目がついたら、もやしの上にのせる。
初出 オレンジページ 2010年10/17号
レビュー
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質問
365kcal
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