主菜
更新日 2025/6/4
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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きゅうりは両端を切り、斜め薄切りにしてから縦にせん切りにし、塩水（水1カップに対して塩小さじ1が目安）に10分ほどつけ、しっかりと水けを絞る。キャベツはしんをV字に切り取り、塩少々を加えた熱湯で1分ほどゆで、水にとる。食べやすい大きさに切り、水けをしっかりと絞る。
豚肉はポリ袋に入れ、片栗粉大さじ1をまぶしつける。鍋に湯を沸かし、肉を1枚ずつ広げながら入れて、肉の色が変わるまでさっとゆでる。取り出して水につけ、すぐにざるに上げて水けをきる。
小さめの器にごま油、酢各大さじ1、塩小さじ1/2を混ぜ合わせ、たれを作る。器にキャベツときゅうりを混ぜ合わせて盛り、豚肉をのせて、たれをかける。
初出 オレンジページ 2010年7月号
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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