主菜
牛肉としめじのトマト煮
更新日 2025/6/9
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- 牛切り落とし肉200g
- しめじ1パック
- トマト2個
- 玉ねぎ1/2個
- にんにくのみじん切り1かけ分
- 市販のめんつゆ（3倍希釈）大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉大さじ1
- バター大さじ1
- トマトケチャップ大さじ2
作り方
調理
- 1
しめじは石づきを切ってほぐす。玉ねぎは縦に薄切りにする。トマトはへたを取って2cm角に切る。牛肉は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ1を茶こしを通してふり、全体になじませる。
- 2
フライパンにバター大さじ1とにんにくを入れて中火にかける。香りが立ってきたら牛肉を加えて炒め、肉の色が変わりはじめたら玉ねぎを加えて、さっと炒め合わせる。
- 3
トマトとしめじを加えてかるく混ぜ、めんつゆと、トマトケチャップ大さじ2、水1/3カップを加える。弱めの中火にしてふたをし、10分ほど煮る。味をみて薄いようなら、塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年4/2号
レビュー
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料理のきほん
20分
420kcal
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