主菜
たらのカレー風味ソテー
更新日 2025/5/31
撮影 尾田学
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- 甘塩たらの切り身2切れ
- 赤パプリカ1/2個
- 玉ねぎ1/2個
漬けだれ
- プレーンヨーグルト各1
- トマトケチャップ各1
- オリーブオイル各1
- カレー粉小さじ1
- サラダ油小さじ1
作り方
調理
- 1バットに漬けだれの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。たらはペーパータオルにはさんで水けを拭き取り、バットに並べ入れて、漬けだれをまんべんなくからめる。ラップをかけ、冷蔵庫で30分ほど漬け込む。玉ねぎは幅1cmのくし形に切る。パプリカはへたと種を取り、幅1cmの斜め切りにする。
- 2フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、たらをたれをかるく落として、盛りつけるときに表にする面を下にして並べ入れる。弱火にしてふたをし、3～4分焼く。表面に焼き色がついたら裏返し、あいたところに玉ねぎとパプリカを加えて、さっと炒める。再びふたをして2～3分焼き、焼き色がついたら火を止め、たらを裏返して器に盛る。玉ねぎ、パプリカを添える。
初出 オレンジページ 2009年12/2号
レビュー
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162kcal
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