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いろいろ野菜のひとり鍋定食のレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

いろいろ野菜のひとり鍋定食

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更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#鍋もの
#冬
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#もやし
#卵
#豚ひき肉
#簡単
#しいたけ

撮影原ヒデトシ

半端に残った野菜が、うまみたっぷりの具だくさんスープに変身！　落とし卵とラー油が味をまとめます。

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更新日 2024/4/4

かんたん
費用目安
約560円
カロリー
823kcal
塩分
4.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

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1人分

豚ひき肉
100g
にんじん
1/8本
生しいたけ
1個
玉ねぎ
1/4個
もやし
50g
卵
1個
温かいご飯　茶碗
1杯分
A
- だし汁
  2カップ
- しょうゆ
  各1
- みりん
  各1
ごま油
しょうゆ
酒
塩
粗びき黒こしょう
ラー油

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
にんじんは皮をむき、幅1cmの短冊切りにする。しいたけは石づきを切り、薄切りにする。玉ねぎは縦に幅1cmに切る。もやしは洗ってざるに上げ、水けをきる。
2
小鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、ひき肉を入れて、木べらでぽろぽろになるまでほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、しょうゆ小さじ1、酒1/4カップを入れて、炒め合わせる。
3
もやし以外の【1】の野菜を加え、Aの材料を加えて煮立たせ、アクを取って10分ほど煮る。野菜が柔らかくなってきたら、もやしを加え、塩、粗びき黒こしょう各適宜で味をととのえる。卵を割り入れ、そのまま少し煮て、白身が固まって白くなったら火を止める。ラー油適宜を回しかけ、ご飯を添えていただく。（823kcal、塩分4.2g）

レシピ掲載日　2012.6.26

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