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主菜

3種のみそ田楽

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更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#おつまみ
#夏
#チーズ
#厚揚げ
#味噌
#豆腐
#なす

撮影澤木央子

3種の田楽みそを、豆腐、なす、厚揚げに塗ってこんがり焼きます。それぞれ違う味が楽しめる気のきいたひと皿は、おもてなしやおつまみにも◎。

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更新日 2024/4/4

普通
費用目安
約140円
カロリー
375kcal
塩分
1.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

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2人分

木綿豆腐
1/2丁
厚揚げ
1/2枚
なす
1個
A
- みそ
  各1/2
- みりん
  各1/2
- マヨネーズ
  各1/2
- 白すりごま
  大さじ1/2
B
- コチュジャン
  大さじ1
- ねぎのみじん切り
  5cm分
- 酢
  各1
- 砂糖
  各1
- ごま油
  小さじ1/2
C
- 白みそ
  大さじ1
- クリームチーズ
  大さじ1/2
- 酒
  小さじ1
万能ねぎの小口切り
適宜
白すりごま
適宜
塩
サラダ油
一味唐辛子

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
豆腐、厚揚げは、縦半分に切る。塩少々をふり、ペーパータオルにのせて5分ほどおき、水けを拭く。なすはへたを切り、縦半分に切って皮目に格子状の切り目を入れる。クリームチーズは室温に置いて柔らかくする。A、B、Cの材料をそれぞれ小さい器に入れて、混ぜ合わせる。
2
フライパンにサラダ油大さじ2～3を中火で熱し、豆腐、厚揚げ、なすを並べ入れ、途中裏返しながら、両面がこんがりとするまで焼いて取り出す。
3
豆腐にA、厚揚げにB、なすにCの田楽みそを塗り、予熱しておいたグリルで1～2分、表面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。器に盛り、豆腐にはすりごま、なすには一味唐辛子適宜をふり、厚揚げには万能ねぎを散らす。

レシピ掲載日　2012.5.22

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