汁物
かぼちゃの豆乳スープ
更新日 2024/4/4
レシピを作った人
今泉 久美
料理家
栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級
女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- かぼちゃ1/10個
- 豆乳3/4カップ
- 玉ねぎ1/4個
- 洋風スープの素（チキン・固形）1/2個
- カレー粉小さじ1/3
- サラダ油
- 塩
- こしょう
作り方
調理
- 1かぼちゃは、わたと種を取って皮つきのままよく洗い、一口大に切る。玉ねぎは横に薄切りにする。
- 2鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりとしたら、かぼちゃを加えて炒め、カレー粉をふって混ぜる。水1カップ、スープの素を入れて煮立て、アクを取ってふたをし、弱火にして10分ほど煮る。フォークなどでかぼちゃを細かくつぶし、塩、こしょう各少々をふる。粗熱を取り、豆乳を加えて混ぜ、冷やしていただく。
初出 Cooking 2008年6/2号
レビュー
Review
質問
20分
418kcal
かぼちゃを使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
