主菜
鶏肉とねぎの甘辛煮
更新日 2025/6/5
撮影 対馬一次
レシピを作った人
検見﨑 聡美
料理家
料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- 鶏もも肉（小）1枚
- しらたき1/2袋
- ねぎ（小）2本
- だし汁1/3カップ
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖小さじ2
作り方
調理
- 1
鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、縦半分に切ってから、横に幅1cmのそぎ切りにする。しらたきは、食べやすい長さに切る。小鍋に湯を沸かし、しらたきを入れて2分ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。
- 2
鍋にだし汁と、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2を入れて強火にかけ、煮立ったら鶏肉を入れ、ときどき返しながら3分ほど煮る。鶏肉の色が変わったらしらたきを加え、ときどき混ぜながら3分ほど煮る。ねぎを加え、さらに2分ほど煮て、ねぎがしんなりとしたら器に盛る。
初出 オレンジページ 2007年2/2号
レビュー
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質問
料理のきほん
20分
243kcal
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