副菜
ビーンズサラダ
更新日 2025/6/5
撮影 宗田育子
レシピを作った人
関岡 弘美
料理家
料理研究家。出版社で料理雑誌編集に携わった後、渡仏。料理、製菓、ワインを学び、レストラン、菓子店で研修を重ねる。雑誌、広告、テレビ等でレシピの提案をするほか、都内でフレンチベースのおもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。
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材料
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4人分
- ミックスビーンズ（ドライパック）240g
- パプリカ（赤、黄）1/2個
- さやいんげん4本
ドレッシング
- オリーブオイル（エキストラバージン）大さじ3
- 白ワインビネガー（なければ酢）大さじ1
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- 塩
作り方
調理
- 1
パプリカはへたと種を取り除き、縦に細切りにする。いんげんはへたとあれば筋を除き、長さ3cmに切る。パプリカといんげんを塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて粗熱を取る。
- 2
ボールにドレッシングの材料を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。ミックスビーンズと【1】を入れ、まんべんなくあえて器に盛る。
（1人分184kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日 2009.12.1
レビュー
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質問
料理のきほん
408kcal
25分
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