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主菜

揚げ豚の酢豚風

0(0件)

更新日 2024/4/4

  • #主菜
  • #中華料理
  • #酢豚
  • #夏
  • #トマト
  • #豚薄切り肉
撮影 対馬一次

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更新日 2024/4/4

  • 普通

  • 費用目安

    約380円

  • カロリー

    556kcal

  • 塩分

    5.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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レシピを作った人

小田 真規子(スタジオナッツ)

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は10

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材料

無料でお試し!

2人分
  • 豚肩ロース薄切り肉
    250g
  • トマト
    2個
  • 合わせ調味料

    • しょうゆ
      大さじ3
    • 砂糖
      各2
    • 酢
      各2
    • ごま油
      大さじ1
  • 酒
  • しょうゆ
  • 片栗粉
  • 小麦粉
  • 揚げ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    ボールに酒大さじ2、しょうゆ小さじ2を混ぜ合わせる。豚肉を加えてもみ込み、5分ほどおく。トマトはへたを取り、8等分のくし形に切る。小さめの器に片栗粉大さじ1と水大さじ2を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。
  2. 2
    揚げ油を中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱する。豚肉のボールに小麦粉大さじ4を加えてざっと混ぜ、1枚ずつかるく丸めて揚げ油に入れ、1分ほど揚げて油をきる。
  3. 3
    フライパンに合わせ調味料の材料、トマトを入れて中火にかける。煮立ったら水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、木べらで混ぜてとろみがついたら豚肉を加える。全体をさっと混ぜ、器に盛る。

初出 オレンジページ 2006年7月号

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                  小田 真規子(スタジオナッツ)

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                  栄養士

                  料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は10

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