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主菜

豚肉とキャベツの蒸し煮レモン風味

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更新日 2025/6/6

豚肉とキャベツの蒸し煮レモン風味
撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    390kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

重信 初江

料理家

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料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。

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材料

無料でお試し!

2人分
  • 豚ロースとんカツ用肉
    2
  • キャベツ
    4
  • レモン
    1/2
  • にんにく
    1かけ
  • 白ワイン
    1/3カップ
  • オリーブ油
    大さじ1と1/2
  • こしょう

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 25
    1. 1

      キャベツはしんを取り除き、ざく切りにする。レモンは皮をむいて薄い輪切りにする。にんにくは縦半分に切り、包丁などでつぶす。豚肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。

    2. 2

      フライパンににんにくとオリーブ油を入れて弱火にかけて炒める。香りが立ったら、豚肉を入れて中火にし、ときどき返しながら2~3分焼く。キャベツとレモンを加えて炒め、白ワインを回し入れて塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。ふたをして弱火にし、ときどき混ぜながら約15分、汁けがほとんどなくなるまで煮る。

    初出 Cooking 2006年6/17号

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