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主食

たこときゅうりの和風パスタ

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更新日 2024/4/4

たこときゅうりの和風パスタ
撮影 対馬一次

薄切りにしたたこときゅうりをしょうゆ味でさっぱりと。 青じそのすがすがしい香りで食がすすみます。

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更新日 2024/4/4

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    403kcal

  • 塩分

    4.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

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      2人分
      • 細めのパスタ
        160g
      • ゆでたこの足
        1
      • きゅうり
        1
      • 青じその葉
        5
      • オリーブ油
        大さじ1
      • 昆布茶
        小さじ1/4
      • しょうゆ

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        たこは薄いそぎ切りにする。きゅうりはしま目に皮をむき、薄い小口切りにする。塩少々をふり、しんなりしたら水けをしっかり絞る。青じそは軸を切ってせん切りにする。ボールにオリーブ油と昆布茶、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ2/3を入れて混ぜ、たこときゅうりを入れてあえる。
      2. 2
        湯3lを沸かして塩大さじ1と1/2とパスタを入れ、袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げ、氷水にとって洗い、しっかり冷やす。ふきんなどで水けを拭き、1のボールに入れて混ぜ、青じそを飾り用に少量取り分けて加え、ざっと混ぜる。1/2量ずつ器に盛り、飾り用の青じそを散らす。

      初出 Cooking 2006年6/17号

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