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主菜

豚肉と長いもの治部煮風

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更新日 2024/4/4

豚肉と長いもの治部煮風
撮影 川浦堅至

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更新日 2024/4/4

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    283kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

重信 初江

料理家

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料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。

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材料

無料でお試し!

2人分
  • 豚こま切れ肉
    150g
  • 長いも
    200g
  • レタス 大
    3
  • だし汁
    2カップ
  • 小麦粉
  • しょうゆ
  • みりん

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 15
    1. 1
      長いもは皮をむいて乱切りにする。レタスは食べやすくちぎる。豚肉は食べやすく切り、水けを拭いて小麦粉大さじ1をまぶす。
    2. 2
      鍋にだし汁としょうゆ、みりん各大さじ2を合わせ、中火にかける。煮立ったら長いもを入れて弱火にし、2~3分煮る。豚肉を1切れずつ広げ入れ、アクを取り除いてさらに3~4分煮る。レタスを加えてさっと煮て、しんなりとしたらすぐに火を止める。

    初出 Cooking 2006年6/17号

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