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副菜

揚げなすとえびの甘酢漬け

0(0件)

更新日 2024/4/4

  • #副菜
  • #和食
  • #漬け物
  • #夏
  • #なす
  • #酢
  • #エビ
撮影 川浦堅至

0(0件)

更新日 2024/4/4

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約300円

  • カロリー

    389kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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  • おすすめの献立

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

      無料でお試し!

      2人分
      • なす
        4個
      • えび(殻つき)
        10尾
      • A

        • 水
          1/2カップ
        • しょうゆ
          各3
        • 酢
          各3
        • 砂糖
          大さじ1
      • 片栗粉
      • 揚げ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20分
      1. 1
        えびは殻をむき、背に切り込みを入れて背わたを取る。Aは大きめのボールに混ぜ合わせて、砂糖を溶かす。なすはへたを切り、縦2つに切って長さを半分に切り、皮に3本ほど、斜めに浅く切り込みを入れる。
      2. 2
        揚げ油を高温に熱し、なすを色よくしんなりとするまで揚げ、揚げたはしから油をきってAに漬ける。えびは片栗粉を薄くまぶして色よく揚げ、同様に漬ける。全体をざっと混ぜ、粗熱が取れたら、漬け汁ごと器に盛る。

      初出 Cooking 2006年6月号

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      • 20分
      • 389kcal
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      • 20分
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      • 270kcal
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      揚げなすとえびの甘酢漬け

      • 20分
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      • 422kcal
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      揚げなすとえびの甘酢漬け

      • 20分
      • 389kcal

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                      • ムール貝
                      • カツオ
                      • たら
                    • 野菜

                      • なす
                      • キャベツ
                      • 小松菜
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                      • きゅうり
                    • その他の食材

                      • 厚揚げ
                      • 豆腐
                      • おから
                      • 納豆
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                    レシピを作った人

                    大庭 英子

                    料理家

                        料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                            今日の献立

                            主食

                            鮭のバターじょうゆ炒飯

                            • 565kcal
                            副菜

                            小松菜と豚しゃぶのおろしあえ

                            • 394kcal
                            汁物

                            スプラウトと梅干しの塩昆布汁

                            • 8kcal
                            献立カレンダー