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主菜

にらと豆腐のお焼き

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更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#野菜料理
#冬
#卵
#大根
#豆腐
#塩分控えめ
#にら

撮影川浦堅至

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更新日 2024/4/4

普通
30分
費用目安
約70円
カロリー
297kcal
塩分
1.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分

にら
1/2束
木綿豆腐
1/2丁
大根
3cm
溶き卵
1/2個分
小麦粉
塩
サラダ油
しょうゆ
好みで七味唐辛子

安全に調理していただくために

作り方

調理

30分

1
豆腐はふきんで包んで底が平らな皿をのせ、15分ほどおいて水きりをする。にらは幅2mmに刻む。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げてかるく水けをきる。
2
ボールに、にら、豆腐、溶き卵と、小麦粉大さじ1と1/2、塩小さじ1/4を入れ、よく練り混ぜてたねを作る。
3
フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱し、たねを大きめのスプーンですくって入れ、形を整える。両面を3分ずつ焼き、油をきって器に盛る。大根おろしをのせて、しょうゆ適宜をかけ、好みで七味唐辛子少々をふる。

初出　Cooking 2006年6月号

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