副菜
いんげんとさつま揚げのごまだれ
更新日 2024/4/4
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- さやいんげん50g
- さつま揚げ1枚
A
- ねぎのみじん切り大さじ2
- しょうがのみじん切り大さじ1
- 白すりごま大さじ1と1/2
- ごま油大さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- 塩
作り方
調理
- 1いんげんはへたを切って、塩少々を加えた熱湯で2～3分ゆで、冷水にとってさまし、水けを拭いて長さ4cmに切る。さつま揚げは油抜きをし、半分に切ってから、幅1cmのそぎ切りにする。ボールにAを混ぜ合わせ、いんげん、さつま揚げを入れて混ぜる。
初出 Cooking 2006年6/17号
レビュー
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質問
料理のきほん
443kcal
10分
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