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主菜

麻婆里いも

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更新日 2025/6/5

麻婆里いも
撮影 木村拓

麻婆豆腐を里いもでアレンジすれば、ぐーんとボリュームアップ! ピリ辛のひき肉が里いもにからんで、どんどんご飯がすすみます。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    294kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

長谷川よし子

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      材料

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      2人分
      • 里いも
        4
      • 豚ひき肉
        100g
      • 煮汁

        • 3/4カップ
        • にんにくのすりおろし
          1かけ分
        • みそ
          各1
        • 各1
        • 砂糖
          小さじ2
        • しょうゆ
          各1
        • 片栗粉
          各1
        • 鶏ガラスープの素(顆粒)
          小さじ1/2
      • 豆板醤
        小さじ1/2
      • グリーンピース(冷凍)
        大さじ3
      • ごま油
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        里いもは土を洗い落とし、上下を少しずつ切り落とす。皮を縦にむき、横に幅1cmの輪切りにする。計量カップに煮汁の材料を混ぜ合わせる。

      2. 2

        フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。色が変わってぽろぽろになったら、豆板醤を加えてからめる。里いもを加えて炒め合わせ、油がなじんだら、煮汁をもう一度混ぜてから注ぐ。

      3. 3

        煮立ったら火を弱め、12~13分煮る。里いもに竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになったら、グリーンピースを凍ったまま加えてひと煮し、全体を混ぜて器に盛る。

      初出 オレンジページ 2005年10/17号

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