主菜
ポテマヨグラタン
更新日 2025/6/5
撮影 松本祥孝
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- じゃがいも2個
- 合いびき肉200g
- 玉ねぎ（小）1/2個
- 牛乳適宜
- あればナツメッグ少々
- パン粉1/4カップ
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- マヨネーズ大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。ボールに、ひき肉、玉ねぎ、パン粉1/4カップ、牛乳大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々、あればナツメッグを入れて、全体がなじむまで手でよく混ぜ合わせる。耐熱の器にひき肉を敷きつめ、オーブントースターで8～10分、肉の表面の色が変わるまで焼く。
- 2
肉を焼いている間に、マッシュポテトを作る。じゃがいもは洗って、皮つきのまま1個ずつラップで包む。電子レンジで、途中上下を返して5～6分加熱し、熱いうちにペーパータオルで包んでこそげるようにして皮をむく。ボールに入れ、フォークなどで粗くつぶし、マヨネーズ大さじ1と1/2、牛乳1/3カップ、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。
- 3
焼いたひき肉の上にマッシュポテトをのせ、ならす。マヨネーズ適宜を格子状に絞り出し、再びオーブントースターで5～6分、マヨネーズに焼き色がつくまで焼く。
初出 オレンジページ 2005年5/17号
レビュー
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522kcal
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