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主菜

じゃがいもとツナのかき揚げ

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更新日 2024/4/3

#主菜
#和食
#天ぷら・かき揚げ
#春
#ツナ缶
#じゃがいも

撮影川浦堅至

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更新日 2024/4/3

普通
20分
費用目安
約290円
カロリー
517kcal
塩分
1.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

重信初江

料理家

料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。

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材料

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2人分

じゃがいも
2個
ツナ缶詰（80g入り）
1缶
桜えび
10g
市販の天ぷら粉
適宜
好みで塩
揚げ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
じゃがいもは皮をむき、あればスライサーで細切りにする。水でさっと洗ってざるに上げ、ペーパータオルでさらに水けをよく拭いてボールに入れる。ツナは缶汁をよくきり、桜えびとともにボールに加えて混ぜ、天ぷら粉大さじ1を全体にからめる。
2
別のボールに、天ぷら粉、水各1/3カップを混ぜ、1のボールに加えてさっくりと混ぜ合わせる。
3
フライパンに揚げ油を深さ1cm入れ、中温に熱する。たねの1/6量を木べらの上にのせて平らにまとめ、菜箸で押し出して揚げ油に入れる。残りも同様にし、1～2分揚げたら上下を返し、さらに1分ほど揚げて、油をきる。器に盛り、好みで塩少々をつけていただく。

初出　Cooking 2005年12月号

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