副菜
ちくわとみょうがの甘酢漬け
更新日 2024/4/3
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- ちくわ2本
- みょうが2個
A
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ1/2
- 塩小さじ1/3
作り方
調理
- 1ボールにAを混ぜ合わせる。みょうがは縦に薄切りにし、ざるに入れて熱湯を回しかける。熱いうちにボールに入れてからめる。
- 2ちくわは幅5mmの斜め切りにする。1がさめたら、ちくわを加えて混ぜる。
初出 Cooking 2005年6/2号
レビュー
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質問
437kcal
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