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材料を見る

副菜

いんげんと油揚げのさっと煮

0(0件)

更新日 2024/4/3

  • #副菜
  • #和食
  • #煮もの
  • #通年
  • #油揚げ
  • #さやいんげん
撮影 対馬一次

油揚げとさやいんげんを、甘辛味でさっと煮ます。しょうがの風味でさっぱりと。

0(0件)

更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約150円

  • カロリー

    133kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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  • おすすめの献立

レシピを作った人

三宅 郁美

料理家

      東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc(ル タブリエ ブラン)」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。

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      画面が暗くなりません

      材料

      無料でお試し!

      2人分
      • さやいんげん
        1袋
      • 油揚げ
        2枚
      • しょうが(親指大)
        1/2かけ
      • だし汁(または水)
        1カップ
      • 塩
      • 酒
      • 砂糖
      • しょうゆ

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        いんげんはへたを取り、長さを半分に切る。油揚げは横半分に切り、三角形になるように斜め半分に切る。しょうがは皮をむいてせん切りにし、水にさっとさらして水けをきる。
      2. 2
        鍋に湯を沸かし、油揚げを入れて2分ほどゆで、取り出す。同じ湯に塩少々を加え、いんげんを入れて1分ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。
      3. 3
        別の鍋にだし汁と、酒、砂糖各大さじ1を入れて煮立て、油揚げを入れて中火で3分煮る。いんげんを加え、再び煮立ったらしょうゆ大さじ1を回し入れ、ひと煮する。器に盛り、しょうがをのせる。 熱量133kcal、塩分1.4g(1人分)

      レシピ掲載日 2001.8.2

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      いんげんと油揚げのさっと煮

      • 133kcal

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                      レシピを作った人

                      三宅 郁美

                      料理家

                          東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc(ル タブリエ ブラン)」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。

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                              今日の献立

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                              野菜たっぷりチーズスープ

                              • 266kcal
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